水煮白果罐头加工及Nisin的应用
作者机构：上海梅林(太仓)食品有限公司
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2004年第25卷第6期
页 面：48-49页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：白果 治疗 白带 遗尿 遗精 小便 肺结核 粗纤维 银杏 水煮
摘 要：白果即银杏，味甘、苦、涩、性平。每100g白果可食部分所含的主要营养成分如下：蛋白质6．4g、脂肪2．4g、碳水化合物35．9g、粗纤维0．3g、灰分1．3g、钙10mg、磷218mg、铁1．5mg、胡萝b素0．38mg、硫胺素0．22mg、核黄素0．05mg、尼克酸1．3mg。白果功能为敛肺定喘，止遗尿，止白带，治遗精及小便频数等，白果治疗肺结核对改善症状有一定的作用。
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