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低过敏性花生制品开发

The development of hypoallergenic peanut products

作者：周雪松赵谋明 ZHOU Xue-song;ZHAO Mou-ming

作者机构：华南理工大学食品与生物工程学院广东广州510640

出版物：《粮油食品科技》 (Science and Technology of Cereals,Oils and Foods)

年卷期：2005年第13卷第3期

页面：37-39页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学]

主　　题：花生制品食物过敏过敏原酶技术

摘要：花生过敏严重影响健康。综述了花生主要过敏原及其性质、花生制品变应原性研究进展,以及低过敏性花生制品的开发途径。

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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