微波消解-火焰原子吸收光谱法测定水产品中重金属元素

作     者：邵玉芳 邵世勤 SHAO Yu-fang, SHAO Shi-qin

作者机构：内蒙古农业大学内蒙古呼和浩特010010 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2018年第39卷第14期

页      面：159-162页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

主　　题：火焰原子吸收光谱法 微波消解 水产品 重金属元素 

摘      要：以青岛5种常见市售水产品为试验材料,采用微波消解-原子吸收光谱法对其Cd、Cr、Pb、Cu和Zn 5种重金属元素含量进行测定,结果表明:该方法能准确测定新鲜的水产品:草鱼、寄语、带鱼、基围虾及八爪鱼中重金属元素含量,方法加标回收率在86.54%~97.91%之间,RSD在0.43%~3.11%之间,线性范围宽,精密度好,回收率高,且方法简单;对照食品安全国家标准,发现不同的水产品中Cd、Pb重金属存在不同的超标现象,这一结果提示广大市民尽可能适当食用水产品。