大米加工企业过度加工行为及其影响因素——以江苏为例
Study on Over-processing Behavior of Grain Enterprises and Its Influencing Factors——Based on Jiangsu rice processing enterprises作者机构：南京财经大学粮食安全与战略研究中心江苏南京210003
出 版 物：《粮食科技与经济》 (Food Science And Technology And Economy)
年 卷 期：2018年第43卷第2期
页 面：105-107,118页
学科分类：12[管理学] 0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 1203[管理学-农林经济管理] 020205[经济学-产业经济学]
基 金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(KYCX17-1140) 粮食公益性行业科研专项"粮食产后损失浪费调查及评估技术研究"(201513004)
摘 要：基于江苏省150家大米加工企业调查数据,文章采用二元Probit模型对大米加工企业过度加工行为及其影响因素进行了实证分析。结果表明,企业年龄、企业规模、生产设备类型和产品销售渠道对企业的过度加工行为有显著性影响。企业年龄和企业规模越大,企业采取过度加工行为的概率越低;生产设备类型相对落后、大米销售渠道涉及订单合同的企业,采取过度加工行为的概率越高。最后,根据研究结论及实际情况,文章提出优化江苏大米加工企业加工行为的政策建议。
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