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莼鲈之思 思的是哪条鱼

作     者：沈嘉禄 

作者机构：中国作家协会 

出 版 物：《食品与生活》 (Food and Life)

年 卷 期：2018年第3期

页      面：14-16页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 

主　　题：莼鲈之思 四鳃鲈 松江鲈鱼 吴江县 

摘      要：大型纪录片《舌尖上的中国》第三季拍到了在苏州南石皮记举办文会宴的场景,园子的主人是叶放,文化圈里不少人熟识。近年来,他将插花、闻香、品茗、抚琴等生活艺术传播到欧洲,对中国文化的推介起到了积极作用。几天后,不少网民质疑,认为既然叶放以复原的古典名菜金齑玉鲙向张季鹰先生致敬,那就应该用松江四鳃鲈鱼,而非太湖花鲈。

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