碱蓬中蛋白质和膳食纤维的含量测定
Determination of Protein and Dietary Fiber in Suaeda Salsa作者机构：东营广元生物科技股份有限公司山东东营257000
出 版 物：《山东化工》 (Shandong Chemical Industry)
年 卷 期：2018年第47卷第6期
页 面：78-79页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
基 金：耐盐植物开发功能保健食品关键技术研发(项目编号:2015ZDJQ07003)
摘 要：采用凯式定氮法、酶重量法测定不同季节和部位的碱蓬中蛋白质、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)和总膳食纤维(TDF)的含量。结果:夏季碱蓬叶中蛋白质含量显著高于茎中(p0.05),夏季显著高于秋季(p0.05);夏季碱蓬干物质中的SDF含量显著高于秋季(p0.05),且叶的SDF含量显著高于茎(p0.05);碱蓬干物质中的膳食纤维以IDF为主,占89.9%~98.2%。
维普期刊数据库
同方期刊数据库