响应面法优化水酶法提取米糠多酚

作     者：徐彩红 李莎怡静 单秀峰 肖志刚 XU Cai-hong, LI Sha-yijing, SHAN Xiu-feng, XIAO Zhi-gang

作者机构：沈阳师范大学粮食学院辽宁沈阳110034 

出 版 物：《粮食与油脂》 (Cereals & Oils)

年 卷 期：2018年第31卷第3期

页      面：20-24页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

基　　金：辽宁省自然科学基金(20170540820) 沈阳师范大学博士科研启动项目(BS201406) 沈阳师范大学大学生创新创业(20171016610084) 

主　　题：响应面分析 米糠 多酚 木聚糖酶 

摘      要：以脱脂米糠为原料,采用响应面法优化水酶法提取米糠多酚的工艺。在单因素试验的基础上,采用星点设计-效应面分析法,以米糠多酚提取量为响应值,对木聚糖酶添加量、料液比和酶解温度等工艺参数进行了优化。结果表明,米糠多酚的最佳提取工艺为木聚糖酶添加量2.3%、酶解温度55℃、料液比1∶29(g/mL)、酶解时间40min。在此条件下,米糠多酚的提取量为5.15mg/g,与预测值5.23mg/g的相对误差为1.62%。该法所得的优化提取工艺参数可靠,可为米糠资源的开发利用提供科学依据。