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中链甘油三酯的研究进展

The Research Progress of Medium Chain Triglyceride

作     者：张星弛 韩培涛 李晓莉 邵剑钢 张启勇 ZHANG Xing-chi;HAN Pei-tao;LI Xiao-li;SHAO Jian-gang;ZHANG Qi-yong

作者机构：陆军勤务学院 93975部队 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2017年第38卷第23期

页      面：220-224页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

主　　题：中链甘油三酯 抗疲劳 脂肪酸 

摘      要：中链甘油三酯独特的理化性质和代谢特点使其具有预防肥胖、改善机体糖脂代谢等多种功能,在食品、医药、化妆品、饲料等多种行业得到广泛应用。本文对中链甘油三酯的理化性质、代谢特点、功能性质及安全性进行综述。

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