摩尔吸光系数法测定酱渣饼和大豆异黄酮产品中总异黄酮含量的研究
Study on determination of isoflavone contents of soybean sauce cake and soybean isoflavones products by molar absorptivity作者机构：东北农业大学理学院哈尔滨150030 大豆生物学教育部重点实验室哈尔滨150030 黑龙江省九三粮油工业集团哈尔滨150090
出 版 物：《东北农业大学学报》 (Journal of Northeast Agricultural University)
年 卷 期：2009年第40卷第11期
页 面：7-10页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
基 金：大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目(SB08C02) 黑龙江省"十一五"重大科技攻关项目(GA06B402-4)
主 题：Lambert—Beer定律 摩尔吸光系数 大豆异黄酮
摘 要：根据Lambert-Beer定律,分别以12种大豆异黄酮的摩尔吸光系数为标准,利用紫外分光光度法对酱渣饼、大豆异黄酮产品进行总异黄酮含量的测定。结果表明,与目前广泛应用的紫外分光光度法、高效液相色谱法等比较,测定数据具有一定的可靠性和准确性,其优点在于不用标准样品,降低研究成本,方法简便实用。
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