浅谈我国鸡蛋干产品的研究进展及前景展望
作者机构：湖南农业大学食品科学与技术学院湖南长沙410128 湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南长沙410128
出 版 物：《中国市场》 (China Market)
年 卷 期：2017年第33期
页 面：12-14,25页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学]
基 金：公益性行业(农业)科研专项(项目编号:201303084)
摘 要：禽蛋是我国菜篮子工程不可或缺的重要大宗农产品。近年来,我国禽蛋生产和蛋品加工业均发生了巨大的变化,在蛋与蛋制品加工等领域取得了长足的进步,新产品层出不穷。鸡蛋干是一种新型的蛋品深加工产品,具有极大的市场潜力。文章简单介绍了鸡蛋干生产加工的原料选择和研究进展,并对存在的问题进行讨论,以期为该产品的进一步开发和推广提供参考。
维普期刊数据库
同方期刊数据库