蔬食与素食关系探析
A Probe into the Relations between Plantbased Catering and Vegetarianism作者机构：南京农业大学人文与社会发展学院江苏南京210000
出 版 物：《南宁职业技术学院学报》 (Journal of Nanning College for Vocational Technology)
年 卷 期：2017年第22卷第5期
页 面：5-9页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
基 金：2016年南京农业大学中央高校基本科研人文社科基金创新项目<长三角地区蔬菜作物的引种栽培及蔬食文化史研究> SKCX2016010
摘 要：中国饮食文化不仅历史久远而且内涵丰富,在发展过程中,不断有新的饮食概念与提法出现,蔬食与素食就是其中两个。蔬食与素食两个概念之间有交叉,但侧重点不同:蔬食偏向于对生活水平的描述,从而发展成为一个清贫的意象;而素食在宗教祭祀方面的内容更深厚,随着时代发展逐渐增加健康养生方面的内容。
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