一株蓝色素产生菌的鉴定及色素特性

作     者：张志东 楚敏 唐琦勇 宋素琴 王玮 朱静 顾美英 ZHANG Zhi-dong;CHU Min;TANG Qi-yong;SONG Su-qin;WANG Wei;ZHU Jing;GU Mei-ying

作者机构：新疆农业科学院微生物应用研究所新疆乌鲁木齐830091 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2012年第33卷第19期

页      面：236-239页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2010211B28) 农业部公益性行业(农业)科研专项(200803034) 

主　　题：蓝色素 菌种鉴定 特性 稳定性 

摘      要：为了确定一株筛选自低温污水的产蓝色素细菌B9-8分类地位和其色素的特性,通过对菌株的形态观察和16S rRNA基因序列比对分析,确定菌株B9-8归属为Janthinbacterium属菌,可能为新种。色素特性研究表明:该蓝色素在可见光区579nm波长处有最大吸收峰,具有较好的水溶性和有机溶性,较好的热稳定性和酸碱稳定性,但光稳定性较差,在自然光条件下放置3d色素损失61.3%。低浓度金属离子对色素的影响不大,而高浓度的金属离子,尤其是Al3+对色素的影响较大,损失率达73.1%,推测此色素极可能为紫色杆菌素。