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文献采撷

出 版 物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年 卷 期：2010年第35卷第9期

页      面：80-81页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

主　　题：抗氧化功能 氧化稳定性 采撷 文献 生育三烯酚 棕榈液油 甘油二酯 同系物 

摘      要：油脂与食品中生育酚和生育三烯酚同系物的抗氧化功能．***，eta1．2010，87（5）：469—481采用Rancimat食用油氧化稳定测定仪评价富含甘油二酯的大豆油和棕榈液油的氧化稳定性．YongWang，eta1．2010。

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