论膳食纤维行业发展的机遇与挑战——趋势、细分与整合
作者机构：上海博程膳食纤维发展有限公司
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2010年第31卷第5期
页 面：46-47页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：膳食纤维 纤维行业 整合 细分 食品配料 活性成分 食品科学 临床医学
摘 要：膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowell首次列出现代“文明病的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视．营养学界、临床医学界和食品科学界相继投入很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。
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