啤酒的溶氧与啤酒风味稳定性
Soluble oxygen of beer and its influence to beer flavor stability作者机构：襄樊学院化学化工系襄樊441003
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2000年第21卷第4期
页 面：11-12页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：本文简要讨论降低啤酒中含氧量、提高啤酒风味稳定性的措施。
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