酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因克隆及生物信息学分析

作     者：杨世玲 刘叶 薛楚然 王玲 何玲 刘树文 Yang Shiling;Liu Ye;Xue Churan;Wang Ling;He Ling;Liu Shuwen

作者机构：西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 西北农林科技大学园艺学院陕西杨凌712100 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心陕西杨凌712100 西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站陕西渭南715300 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2017年第17卷第7期

页      面：199-207页

核心收录：

学科分类：0831[工学-生物医学工程（可授工学、理学、医学学位）] 0711[理学-系统科学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 07[理学] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家重点研发计划项目(2016YFD0400504) 国家现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-30-ch-03) 

主　　题：酒酒球菌 β-葡萄糖苷酶 基因克隆 生物信息学分析 

摘      要：【目的】从分子水平上揭示酒酒球菌β-葡萄糖苷酶基因(bgl)的结构特点,为β-葡萄糖苷在酒酒球菌中的代谢研究提供理论依据。【方法】采用PCR法从4株优良的酒酒球菌(SD-1d,SD-2gf,31-DH和NM-2c)中克隆目的基因,并对其编码产物进行生物信息学分析。【结果】bgl基因含有一个完整的开放阅读框,全长2 215 bp,编码737个氨基酸,起始密码子为TTG,终止密码子为TAA。生物信息学分析均显示该蛋白疏水性较弱,无信号肽,无跨膜区,属于糖苷水解酶家族3成员。【结论】bgl基因编码产物为1个81 625.3 u蛋白,具有一个明显的β-葡萄糖苷酶活性位点,为非分泌蛋白,主要存在于细胞质中。