啤酒酿造中厌氧菌的控制
Control of anaerobic bacteria in beer brewing作者机构：安徽天岛啤酒股份有限公司239300
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2003年第30卷第6期
页 面：57-58页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：啤酒生产 厌氧菌 控制措施 酵母酸洗 酵母对接 CIP系统
摘 要：浅谈啤酒生产过程中厌氧菌的特性以及我公司控制厌氧菌的具体措施。
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