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啤酒生产用能改造方案的调优分析

华北电力大学学报（自然科学版） 2003年第5期30卷 109-112,124页

作者：张早校冯霄郁永章西安交通大学环境与化学工程学院陕西西安710049

采用夹点分析法对某啤酒厂间歇生产过程的糖化工序进行用能分析,指出了目前糖化工序存在的一些用能不合理的问题。通过对直接热集成、带中间热贮存的热集成和带热泵的热集成等不同改造方案的分析比较,提出了节能改造优选方案,并对热泵... 详细信息

采用夹点分析法对某啤酒厂间歇生产过程的糖化工序进行用能分析,指出了目前糖化工序存在的一些用能不合理的问题。通过对直接热集成、带中间热贮存的热集成和带热泵的热集成等不同改造方案的分析比较,提出了节能改造优选方案,并对热泵的应用及限制进行了探讨,为啤酒厂节能改造与工程设计提供了可靠的依据。

关键词：啤酒生产糖化工序节能技术改造夹点分析法啤酒厂

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啤酒生产中的添加剂与啤酒稳定性的关系

酿酒 2004年第4期31卷 33-34页

作者：李崎李永仙顾国贤江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡214036

啤酒生产中会使用许多种类及数量的添加剂 ,各种添加剂的性质以及添加量会对啤酒的质量产生较明显的差异。论文就一些啤酒生产中常用的、对啤酒质量有一定影响的物质 ,针对它们与啤酒中的蛋白质、多酚、草酸钙以及 β

关键词：啤酒生产添加剂稳定性蛋白质多酚草酸钙 β-葡聚糖

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啤酒生产废弃物的综合治理

环境科学与技术 1999年第1期 29-31页

作者：郑秀珍王健安徽省阜阳市环境保护监测站 236010 安徽古井雪地啤酒有限责任公司

本文介绍年产10万吨啤酒产生废水废弃物的综合防治技术。防治措施主要有源头消减、废弃物利用、末端治理等主要手段．并对治理后产生的环境效益和经济效益进行分析。

关键词：末端治理啤酒生产废物处理综合治理

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啤酒生产中CO_2的回收利用

食品工业 2000年第4期21卷 12-13页

作者：张文利徐冬梅王印哈尔滨金都啤酒有限公司 150300 黑龙江省阿城市卫生防疫站

１．引言在啤酒生产过程中，可发酵糖类在酵母菌的作用下降解，产生酒精和大量的ＣＯ２气体，其中一部分溶解在酒液中，大部分需排放掉。大量ＣＯ２气体的排放，一方面不利于环境保护，另一方面也是一种资源浪费。因为啤酒发酵过程中... 详细信息

１．引言在啤酒生产过程中，可发酵糖类在酵母菌的作用下降解，产生酒精和大量的ＣＯ２气体，其中一部分溶解在酒液中，大部分需排放掉。大量ＣＯ２气体的排放，一方面不利于环境保护，另一方面也是一种资源浪费。因为啤酒发酵过程中产生的ＣＯ２纯度相当高，只需经过简单的提纯处理，便可以得到几乎纯净的ＣＯ２。啤酒发酵过程中产生的二氧化碳，可以用来生产液体ＣＯ２、干冰、纯碱和轻质碳酸钙等。因此回收啤酒生产过程中产生的ＣＯ２综合利用意义不小。２．ＣＯ２的丰富来源以年产五万吨啤酒厂一年ＣＯ２的排放量为例：假设一个发酵罐有效容积为１６０ｍ３，主酵的发酵度为６０％，１１°麦汁的密度１．０４４２ｋｇ／Ｌ。则一个发酵

关键词：啤酒生产 CO2气体回收利用

啤酒生产过程物质能量代谢与环境影响评价研究

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啤酒生产过程物质能量代谢与环境影响评价研究

作者：李娜北京林业大学

学位级别：硕士

我国啤酒行业发展迅速,连续几年产量世界第一,但生产技术水平仍相对落后,资源能源利用水平与国际先进水平还存在一定差距,化学耗氧量(COD)、悬浮物质(SS)等有机污染物质排放量大,给区域乃至全球环境带来了不可忽视的负面影响。首先利用... 详细信息

我国啤酒行业发展迅速,连续几年产量世界第一,但生产技术水平仍相对落后,资源能源利用水平与国际先进水平还存在一定差距,化学耗氧量(COD)、悬浮物质(SS)等有机污染物质排放量大,给区域乃至全球环境带来了不可忽视的负面影响。首先利用物质流分析方法,以全国平均生产水平的典型啤酒企业为研究对象,对其生产过程物质能量消耗及污染排放数据进行了详细的调查、分析与核算。在此基础上对糖化、发酵、灌装三个工艺段进行了物质能量投入产出分析,定性定量描述了物质流动过程,找出了资源浪费和环境污染的潜在因素。然后利用生命周期方法,对企业生产的资源耗竭、污染负荷进行了定量化计算,得出啤酒生产各类环境影响潜值的大小,找到最主要的环境影响类型。在此基础上,进一步对啤酒生产部门宏观统计数据进行收集整理,分析了中国2000 -2005年啤酒生产过程的资源消耗及环境排放趋势,并得出环境影响潜值的年际变化。研究发现,啤酒生产过程原料利用率很低,流失掉的物质占总投入物质的80%以上,其中很大一部分隐流物质被生产者忽视。通过对典型啤酒企业生产过程环境排放物质的环境影响分析,得出啤酒生产潜在环境影响依次是:富营养化、粉尘和烟尘、全球变暖、酸化及固体废弃物。其中,由于啤酒生产过程排放大量有机废水,环境影响最大的是富营养化,占全部环境影响的30%。在典型啤酒企业环境影响评价的基础上,进一步利用生命周期评价方法对啤酒生产部门带来的环境负荷进行了定量化分析。研究结果表明:2000-2005年,随着生产工艺的改进,啤酒行业生产1kL啤酒的物质、能源消耗指标逐年降低,单位产品的环境排放量也呈下降趋势,但我国啤酒生产总体物质能源消耗及污染排放呈逐年上升趋势。在环境影响方面,2005年啤酒行业各类环境影响所占比例为:富营养化(43%)、粉尘和烟尘(30%)、全球变暖(14%)、酸化(11%)及固体废弃物(2%)。2000-2005年各环境影响潜值均呈上升趋势,总环境影响潜值也逐年增大,从49.01增加到64.76,说明啤酒行业的环境影响风险逐年增大,其环境影响不容乐观。

关键词：啤酒生产物能消耗污染排放生命周期分析环境影响

同方学位论文库评论

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葡萄糖氧化酶在啤酒生产中的应用研究

食品科学 1998年第11期19卷 21-24页

作者：黄惠芝马林黄春波广州市卫生防疫站 510080 广州万孚生物技术有限公司 510641

介绍葡萄糖氧化酶作为新型生物去氧剂的作用及氧对啤酒品质的影响作用，并利用葡萄糖氧化酶对啤酒的抗氧化试验，探讨其对保持啤酒风味、延长啤酒保质期和货架期方面的效果，证明葡萄糖氧化酶能明显降低啤酒浊度、溶解氧的含量，有效地... 详细信息

介绍葡萄糖氧化酶作为新型生物去氧剂的作用及氧对啤酒品质的影响作用，并利用葡萄糖氧化酶对啤酒的抗氧化试验，探讨其对保持啤酒风味、延长啤酒保质期和货架期方面的效果，证明葡萄糖氧化酶能明显降低啤酒浊度、溶解氧的含量，有效地防止啤酒的氧化变质，对提高啤酒口感，延长啤酒的非生物稳定性，保护啤酒的原有风味，延长啤酒的保质期有显著的效果。

关键词：葡萄糖氧化酶啤酒生产保存期去氧剂

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浅谈啤酒生产过程中酵母回收、接种、排放

酿酒 2003年第5期30卷 58-59页

作者：杨丽华霍秀娟哈尔滨啤酒(大庆晓雪)有限公司黑龙江大庆163000

啤酒酵母被誉为"啤酒之母",它的质量优劣直接影响发酵的进行和啤酒的质量,扩培酵母因无菌条件好,酵母的活性和纯度得以保证,这里不细谈.

关键词：啤酒生产酵母回收接种排放酵母管理

上流式厌氧污泥床-氧化沟法处理啤酒生产废水

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环境工程 2001年第4期19卷 56-57页

作者：李耀昆明市环境科学研究所昆明650032

啤酒生产废水属中等浓度食品工业废水 ,处理此类废水在云南省多采用ＳＢＲ法。如果在低工程造价 ,低运转费的情况下 ,使用ＳＢＲ法就难以满足上述要求。本研究在承担 5万ｔａ啤酒生产废水处理的实践中采用上流式厌氧污泥床 (ＵＡＳＢ)... 详细信息

啤酒生产废水属中等浓度食品工业废水 ,处理此类废水在云南省多采用ＳＢＲ法。如果在低工程造价 ,低运转费的情况下 ,使用ＳＢＲ法就难以满足上述要求。本研究在承担 5万ｔａ啤酒生产废水处理的实践中采用上流式厌氧污泥床 (ＵＡＳＢ)和氧化沟 (ＣＬＲ)法在较低的工程造价条件下 ,保证了处理指标的达标排放和较低的运行费用。污染物去除率均保证在98%以上 ,设备运行稳定 ,出水清沏 ,处理效果显著。1　引言昆明某啤酒有限公司原有年产 2万ｔ啤酒生产线 ,后改、扩建为年产 5万ｔ啤酒生产线 ,改、扩建以后生产废水为 2 50 0ｔｄ。废水主要来自酿造车间的糖化生产工段和罐装生产车间的冲洗水。废水中含有

关键词：上流式厌氧处理厌氧污泥床氧化沟法啤酒生产废水处理

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稳定性二氧化氯在啤酒生产中的应用

食品工业 2000年第4期21卷 6-7页

作者：杜连起河北职业技术师范学院 066600

1.稳定性二氧化氯概述二氧化氯是九十年代国际上公认的性能优良、效果显著的消毒灭菌剂、食品保鲜剂、水质净化剂、除臭防腐剂.

关键词：啤酒生产二氧化氯消毒杀菌应用