富含多不饱和脂肪酸的新型健康食用油料植物——美藤果
作者机构：中国科学院西双版纳热带植物园云南勐腊666303
出 版 物：《特种经济动植物》 (Special Economic Animal and Plants)
年 卷 期：2016年第19卷第4期
页 面：35-36页
学科分类：09[农学]
主 题：不饱和脂肪酸 食用油料 α-亚麻酸 必需脂肪酸 大豆油 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 有机食品 抗氧化活性物质 野生种
摘 要：根据世界卫生组织的推荐,人类食用油中2种人体必需脂肪酸α-亚麻酸（ω-3类,简称ALA）和亚油酸（ω-6类）的比例达到1∶4时对身体健康最有益,可预防多种疾病。但现阶段我国食用油结构是以大豆油、菜籽油和棕榈油等为主,ω-3与ω-6的比例是1∶20~30,ω-3严重不足。显然,目前我国严重缺乏含有多不饱和脂肪酸ALA的大众食用油。ALA作为一种人体必需脂肪酸,
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