细胞破壁对螺旋藻藻蓝蛋白提取效果的影响

作     者：俞建峰 傅剑 马潇 崔政伟 YU Jian-feng;FU Jian;MA Xiao;CUI Zheng-wei

作者机构：江南大学机械工程学院江苏无锡214122 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122 

出 版 物：《食品与机械》 (Food and Machinery)

年 卷 期：2017年第33卷第5期

页      面：173-177页

核心收录：

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 

基　　金：中央高校基本科研业务费专项(编号:JUSRP51634B) 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室开放课题(编号:FM-2015-09) 

主　　题：螺旋藻 藻蓝蛋白 细胞破壁 提取 

摘      要：螺旋藻细胞破壁是藻蓝蛋白提取的关键工序。采用溶胀法、超细剪切法、超声波法、反复冻融法、溶胀—超细剪切法和溶胀—超细剪切—超声波法对螺旋藻细胞进行破壁处理;通过对比分析破壁后提取液中的藻蓝蛋白得率来评价破壁方法的优劣。结果表明,溶胀法、超细剪切法、超声波法、反复冻融法、溶胀—超细剪切法、溶胀—超细剪切—超声波法得到的最高藻蓝蛋白得率分别为8.90%,7.38%,8.00%,8.26%,9.22%,8.88%。综合考虑,溶胀—超细剪切法相对其它5种破壁方法而言,其操作简单便捷,破壁效果更加显著,藻蓝蛋白得率高;溶胀—超细剪切法最佳的提取工艺为:溶胀时间12h,剪切时间5min。