高效液相色谱荧光法测定贵阳市市售腊肉中苯并[a]芘含量

作     者：曲明昕 刘芳 彭全材 常缨 余洪 杨占南 QU Ming-xin;LIU Fang;PENG Quan-cai;CHANG Ying;YU Hong;YANG Zhan-nan

作者机构：贵阳市环境监测中心站贵州贵阳550002 贵州师范大学生物技术与工程学院贵州贵阳550001 贵州师范大学贵州山地环境信息系统与环境保护重点实验室贵州贵阳550001 

出 版 物：《贵州师范大学学报（自然科学版）》 (Journal of Guizhou Normal University：Natural Sciences)

年 卷 期：2008年第26卷第3期

页      面：41-44页

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 082803[工学-农业生物环境与能源工程] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0828[工学-农业工程] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 120405[管理学-土地资源管理] 

基　　金：贵州省科学技术基金黔科合J字2023 

主　　题：苯并[α]芘 腊肉 高效液相色谱 测定 

摘      要：建立高效液相色谱法测定腊肉中苯并[α]芘（简称BaP）的测定方法。通过先超声提取，后皂化的处理，采用迪马C18色谱柱（250mm×4．6mm，5μm）；乙腈-水为流动相；荧光检测器，激发波长为385nm；检测波长为405nm；苯并[a]芘在（0．005-1．0μg／mL）范围呈线性，其线性回归方程为：Y=1．8×10^7x＋11012；相关系数R=0．9992；苯并[a]芘在0．0035、0．0070、0．0105μg3个添加浓度水平上的回收率为（83．08％、88．67％、84．54％）。本法色谱条件易于掌握，测得数据重复性好，线性关系好，精密度和准确度均能满足分析要求。同时本文对贵阳市主要市售腊肉中苯并[α]芘（BaP）含量进行了测定，结果含量在1．04～4．16μg／kg之间，表明传统的油炸食品安全性使人的健康受到不同程度的影响。