定性检测白酒中甲醇与醛类物质的实验设计
作者机构：晋中学院化学化工学院
出 版 物：《化学教学》 (Education In Chemistry)
年 卷 期：2017年第5期
页 面：60-63页
学科分类：04[教育学]
摘 要：按照中学化学实验室的条件，设计了定性检测白酒中甲醇与醛类物质的实验。利用甲醇可以被铜丝氧化为甲醛的原理，以希夫试剂与浓硫酸区分甲醛与其他醛类；以白酒中的醛类与强碱在沸水浴中反应使溶液变成黄色鉴别真假白酒。对选用的6种白酒定性检测的结果显示，高粱、老白干、高粱白酒、酒中仙、山西二锅头、杜康中均含有不同量的甲醇与醛类物质；假酒中甲醇含量更大。通过该实验活动提高学生对白酒的认知及有关甲醇与醛类的知识，发展其科学探究的实验技能。
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