乌龙茶中的微量元素及其检测技术研究进展
Research Progress of trace elements in Oolong tea and its detection technology作者机构：福建农林大学园艺学院茶学系福州350002
出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)
年 卷 期：2017年第8卷第4期
页 面：1312-1318页
学科分类：09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金：福建农林大学2016年度科技创新专项基金项目(CXZX2016102) 现代农业产业技术体系资助项目 福建省人力资源和社会保障厅资助项目-郭雅玲评茶师技能大师工作室~~
主 题：乌龙茶 健康 微量元素 原子吸收光谱法 电感耦合等离子体质谱法 电感耦合等离子体原子发射光谱法
摘 要：乌龙茶不仅具有保健功效,还具有一定的药理功能,这与其含有丰富的生化成分与微量元素有着十分重要的关系。近年来,微量元素与人体健康的关系成为了人们关注的热点之一。本文综述了微量元素对于人体健康的影响,乌龙茶干茶和茶汤中微量元素含量的研究概况及其对人体健康的影响,以及原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法3种测定乌龙茶中微量元素的方法。通过比较,3种方法都有各自的优点和缺陷,在选择测定乌龙茶中微量元素含量的方法时,最好多种方法结合使用,以提高测定效率及测定的精确度。通过对乌龙茶中微量元素含量及测定方法的综述,以期为研究乌龙茶中微量元素含量的方法提供参考,为建立更加合适的茶叶中微量元素营养价值评价体系提供参考。
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