杞枣营养啤酒的研制
The development of medlar & Chinese date nutrition beer作者机构：山东轻工业学院食品工程系山东济南250100 山东省英利化学有限公司山东济南250103
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2001年第28卷第3期
页 面：78-79页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：介绍了利用枸杞、红枣为原料 ,研制新型的营养啤酒的生产工艺过程 ,并对经特殊工艺提取其果汁 ,加入冷却后的原麦汁中发酵 。
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