GC-MS检测咸鱼中N-亚硝胺的条件优化

作     者：吴燕燕 刘法佳 李来好 杨贤庆 邓建朝 陈胜军 马海霞 WU Yanyan;LIU Fajia;LI Laihao;YANG Xianqing;DENG Jianchao;CHEN Shengjun;MA Haixia

作者机构：中国水产科学研究院南海水产研究所、农业部水产品加工重点实验室、国家水产品加工技术研发中心广东广州510300 广东海洋大学广东湛江524088 

出 版 物：《南方水产科学》 (South China Fisheries Science)

年 卷 期：2012年第8卷第4期

页      面：16-22页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2012A0901) 广东省海洋渔业科技推广专项(A201101I01) 国家现代农业产业技术体系(CARS-49) 

主　　题：咸鱼 N-亚硝胺 GC-MS 优化 

摘      要：利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测咸鱼中的N-亚硝胺,优化了样品前处理条件,比较了固相微萃取(SPME)和二氯甲烷超声萃取对N-亚硝胺的响应强度的影响,探讨了有机溶剂用量、萃取时间、萃取次数对测定的影响。采用选择离子法定性定量检测咸鱼中N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-二丙基亚硝胺(NDPA)4种N-亚硝胺。结果显示,优化后的线性相关系数分别达到0.999 2、0.999 1、0.999 1和0.999 2;线性范围为0～10μ***-1;该方法重现性好,其相对标准偏差(RSD)均≤2.1%;空白加标回收率可达70%～80%;灵敏度高,检测限分别为0.038 6μ***-1、0.022 7μ***-1、0.031 6μ***-1和0.047 8μ***-1。