G蛋白偶联受体家族味觉受体的信号转导及应用研究进展

作     者：高茜 朱洲海 曾婉俐 黄海涛 周岚 李雪梅 夭建华 GAO Qian;ZHU Zhouhai;ZENG Wanli;HUANG Haitao;ZHOU Lan;LI Xuemei;YAO Jianhua

作者机构：云南中烟工业有限责任公司技术中心云南昆明650106 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2016年第37卷第3期

页      面：286-291页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 07[理学] 0703[理学-化学] 

基　　金：云南中烟工业有限责任公司项目(2013JC01) 

主　　题：味觉受体 信号转导 应用 

摘      要：味觉是口中的物质与味觉受体细胞发生反应而产生的一种感觉。当呈味物质刺激味觉受体时,信号通过神经感觉系统传导到大脑,经过综合神经中枢系统的分析,从而产生味觉。近年来味觉受体、信号转导及应用研究引起了极大的关注,对细胞的大量研究结果表明不同的味觉通过不同的味觉受体产生。本文就G蛋白偶联受体(guanosine-binding protein coupled receptor,GPCR)家族味觉受体的信号转导过程及应用研究的进展进行综述。