鸡骨素提取工艺研究
Research on Extraction Rate of Protein from Chicken Bone作者机构：漯河医学高等专科学校食品工程系漯河462002 双汇集团技术中心漯河462000
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2009年第30卷第3期
页 面：47-49页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：研究不同工艺参数对鸡骨素出品率的影响。结果表明:提取温度135℃,提取时间60 min,在4 min之内将压力从0.32 MPa泄至0.10 MPa,然后继续升温,每35 min泄压一次,即在60 min的时间内泄压一次半(第二次泄压完后不在升温,直接压抽)时,鸡骨素出品率能够达到最好的水平。
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