水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析

作     者：张巧智 毕爽 马文君 李杨 隋晓楠 江连洲 ZHANG Qiaozhi BI Shuang MA Wenjun LI Yang SUI Xiaonan JIANG Lianzhou

作者机构：东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2016年第37卷第S1期

页      面：112-118页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 1201[管理学-管理科学与工程(可授管理学、工学学位)] 0817[工学-化学工程与技术] 08[工学] 0703[理学-化学] 0802[工学-机械工程] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 0823[工学-交通运输工程] 

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD22B00) 国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102101) 黑龙江省自然科学基金项目(ZD201302) 高等学校博士学科点专项科研基金项目(20132325110013) 

主　　题：水酶法 大豆多肽 大孔吸附树脂 纯化 氨基酸组成 

摘      要：考察大孔吸附树脂对水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和纯化效果,通过静态吸附和解吸实验对8种树脂进行了初步筛选,并进一步研究了上样体积、上样流速、解吸剂体积分数等条件对大孔吸附树脂纯化能力的影响。结果表明:DA201-C大孔吸附树脂对水酶法大豆多肽的吸附性能优于其他7种树脂,其最佳动态吸附工艺为:上样体积140 m L、上样流速1.5 m L/min、水洗体积350 m L,体积分数25%、50%、75%、100%乙醇溶液分级洗脱,每次80 m L,流速2 m L/min。经纯化后各大豆多肽组分纯度均在80%以上,总回收率为95.65%,树脂吸附量为13.32 mg/g,糖类及盐类杂质分别降低51%及90%以上;乙醇分级洗脱可分离4个大豆多肽组分,其中75%体积分数组分SP-DA_(75)氧自由基清除能力最强,肽段的抗氧化性与其疏水性氨基酸含量及酸性氨基酸含量具有一定相关性。