淀粉酶研究的一些动向
作者机构：江西食品发酵研究所
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：1977年第2期
页 面：63-78页
学科分类：0202[经济学-应用经济学] 02[经济学] 020205[经济学-产业经济学]
主 题：生淀粉酶 培养条件 环状糊精 异淀粉酶 蛋白酶 马堡 纳豆 蛋白水解酶 糖化型淀粉酶 芽抱杆菌
摘 要：淀粉酶在酶制剂工业中生产量最大,应用面最广,约占酶制剂总产量的四分之三,主要应用于纺织工业、酒精工业、淀粉糖工业以及其它食品加工行业。近年来,一些生产酶制剂主要国家,在淀粉酶生产上仍有较大发展,如美国,1975年淀粉酶产值就比1971年增长约74％。虽然淀粉酶工业生产历史较久,但为适应其生产和应用迅速发展需要,对于淀粉酶基础理论和应用技术的研究一直很活跃,并不断取得新的进展。例如,
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