抓好经济小吃仍是国营饮食业的经营重点
作者机构：武汉市武昌区饮食公司 中南财经大学商经系
出 版 物：《商业经济研究》 (Journal of Commercial Economics)
年 卷 期：1986年第7期
页 面：26-28+25页
主 题：经济小吃 经营重点 消费者 饮食业 餐饮业 服务业 面窝 经营者
摘 要：随着人民生活水平的提高和对吃的逐渐讲究,以及集体个体饮食业的蓬勃兴起,国营饮食业今后的经营重点应该放在哪里呢?是继续放在经济小吃上,还是转向抓高档大吃?这是国营饮食业面临的一个重要问题。前一段,国营饮食业有“弃小取大的趋势,不少国营饮食店摘下“小吃店的招牌,换上“酒楼、“酒馆等新招牌。我们认为,这种一拥而上的做法是欠妥的,应引起重视。在
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