油脂、食品中BHT、BHA、PG的薄层色谱测定及油脂中BHT、BHA的气相色谱测定
作者机构：卫生部食品卫生监督检验所
出 版 物：《食品与发酵工业》 (Food and Fermentation Industries)
年 卷 期：1985年第5期
页 面：32-37页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
主 题：BHT BHA 气相色谱 样品提取液 PG 油脂 薄层色谱
摘 要：BHT、BHA、PG是人工合成的酚类油溶性抗氧化剂,被添加到油脂及高脂肪食品中防止脂肪氧化,保证食品质量。油脂及食品中抗氧化剂的测定方法文献报道很多,本方法参考文献加以改进用甲醇作溶剂直接提取豆油,花生油、菜籽油、芝麻油及猪油中的BHT、BHA、PG后,(一)用薄层色谱法定性以及根据其在薄层板上显示的最低检出量与标准品最低检出量比较而概略定量;(二)用气相色谱分离BHT,BHA并测定含量。对高脂肪食
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