香菇调味汁的酿制技术
作者机构：山东省曹县韩集镇吴岔口学校
出 版 物：《河南农业》 (Agriculture of Henan)
年 卷 期：1998年第2期
页 面：25-25页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
摘 要：香菇调味汁的酿制技术香菇调味汁是一种新型高档调味品，除保持了香菇的香味外，还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，营养丰富，香醇适口，使用方便，在市场上倍受消费者的青睐。生产香菇调味汁，主要原料为香菇菌丝、干香菇粉末、新鲜曲汁和酵母液；辅料为食糖和乳酸。发...
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