香菇调味汁发酵酿制技术
作者机构：山东茌平县高新技术试验推广总站 山东茌平县高新技术试验推广总站 252100
出 版 物：《农技服务》 (Agricultural Technology Service)
年 卷 期：1997年第4期
页 面：42-42页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：香菇调味汁是刚刚兴起的一种新型高档调味品。能保持香菇独特的香味,具备鲜醇适口、营养丰富、沁香宜人、使用方便等特点而倍受消费者欢迎,目前国内市场较为俏销。现将
同方期刊数据库