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无定形精糖

作     者：卿列良 

出 版 物：《甜菜糖业》 (China Beet & Sugar)

年 卷 期：1979年第5期

页      面：51-53页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

主　　题：无定形 精糖 砂糖 色值 亚硫酸法 耕地白糖 

摘      要：除巴西外很少知道无定形糖,巴西每年生产大约150万吨,占民需和工业用糖消耗的31%。无定形糖的色值相当于精糖,而灰分、转化糖、水分、晶形、静止角、视密度则不同。无定形精糖溶解快,有结块倾向。生产无定形糖所需蒸汽、电能和设备比砂糖少。生产无定形糖要求脱色程发比砂糖高,但无废蜜。

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