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肉类质量感官鉴别后的食用原则

出 版 物：《商品与质量》 (The Merchandise and Quality)

年 卷 期：1996年第3期

页      面：46-47页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主　　题：感官鉴别 鲜度 品质特性 肉馅 金华火腿 南腿 玫瑰红色 肠衣 切面 太仓肉松 香肚 德州扒鸡 肉类 质量 

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