猪血蛋白质水解液用石灰乳脱酸制备复合L—氨基酸的研究
出 版 物：《氨基酸和生物资源》 (Amino Acids & Biotic Resources)
年 卷 期：1987年第15卷第3期
页 面：8-9页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：猪血 水解液 脱酸 生产周期 人体营养 生成率 蛋白质总量 水解时间 酸水解 水解蛋白质
摘 要：以硫酸水解猪血蛋白质、用石灰乳脱酸提取复合L—氨基酸。水解最佳时间20小时。氨基酸生成率和产率分别为49.2%和34%。样品经氨基酸分析仪测定,含17种氨基酸,其中包括7种人体营养必需氨基酸。本法生产工艺和设备简单,生产周期短,容易脱色,,原辅料消耗低,,产品得率高。
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