微生物壳聚糖酶的研究概况
Progress of research on microbiological chitosanases.作者机构：浙江大学生物科学系浙江杭州310012
出 版 物：《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 (Journal of Zhejiang University:Agriculture and Life Sciences)
年 卷 期：2004年第30卷第2期
页 面：229-236页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 0905[农学-畜牧学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0906[农学-兽医学]
基 金：浙江省海洋局基金资助项目
主 题：微生物 壳聚糖酶 壳聚糖 多糖 氨基酸序列 糖苷水解酶
摘 要：壳聚糖是自然界中最丰富的多糖之一.壳聚糖酶能够降解壳聚糖生成壳寡糖,壳寡糖具有多种生物学特性,用途广泛.壳聚糖酶主要分布在微生物和一些植物中,理化性质较稳定.根据其底物特异性和断裂键的专一性可分为 、 、 三类.根据已测序壳聚糖酶的氨基酸序列相似性,壳聚糖酶分别属于糖苷水解酶46号、75号和80号.目前,只有2种壳聚糖酶的3级结构被测定.
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