关于谷氨酸发酵的周期问题
作者机构：北京市酱油厂
出 版 物：《发酵科技通讯》
年 卷 期：1974年第2期
页 面：19-33页
主 题：谷氨酸 风量 生物素 α-氨基戊二酸 神经递体 辅酶 发酵周期 玉米浆
摘 要：本材料总结了1972年以来的实验情况和生产情况,所得结果简单归纳如下: 1.调查了玉米浆用量和不同原料对周期的影响,发现这两种因素影响较大。认为周期长短的主要原因可能在生物素上:生物素高,周期短。反之則长。 2.做了发酵的接种量、初尿量、风量及一级种子风量试验,发现这些因素对发酵周期影响不大,或没有影响。 3.统计了发酵周期与转化率的关系,23～30小时的各不同周期的平均转化率相差不多。 4.周期31小时以上者,转化率较低,可能是实践次数尚少或条件不适的缘故。以上仅是初步认识,提出的观点可能有不妥之处,需要今后在实践中继续认识。北京市酱油厂一九七四年四月
同方期刊数据库