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为什么土豆削皮、切丝变色?

出版物：《甘肃农业》 (GANSU NONGYE)

年卷期：2015年第15期

页面：59-59页

主　　题：切丝削皮农业大学教授中国城市酚氧化酶邻醌分子络合物切割面多酚氧化酶活性羟基化反应

摘要：近期,个别人的微博称＂美国的土豆（又称马铃薯）削皮、切丝仍然变黑,仍需要水洗,可是中国已经没有这样的土豆了。无论在云南还是北京买,土豆削皮切丝永远不会变色＂。＂中国土豆削皮切丝不会变色,全中国城市出售的土豆都是转基因＂,这样的说法科学吗？让我们来听听专家的说法。谢从华（华中农业大学教授）：土豆削皮、切丝为什么会变色？

本地馆藏 |

1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。 2、借阅时间：个人借期为30天，每本书可续借1次，借期为30天；团体借期为90天。 3、归还地点：3楼服务台、自助借还设备、还书箱、各分馆 4、馆际互借：读者未能在本馆获取所需文献资料，可至参考咨询阅览室服务台填写《南通市图书馆馆际互借读者申请表》，根据馆际互借协议，我馆将为读者向其他馆代借文献。馆际互借过程中所产生的费用（资料复印、邮寄费等），由读者个人承担。 5、服务电话续借：59003605 59003606 咨询：81100100 59003600

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