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锦鸡儿属种子蛋白的营养

作者：晁中彝

作者机构：西北林学院

出版物：《中国油脂》 (China Oils and Fats)

年卷期：1987年第12卷第5期

页面：30-32页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学]

主　　题：锦鸡儿属蛋白质含量营养价值氨基酸组成蛋白质资源油脂资源木本油料作物乳酸发酵人体必需氨基酸菌种发酵

摘要：锦鸡儿属植物是木本油料作物。在我国广有栽培。它的种子不仅是一种油脂资源,而且是一种潜在的食用蛋白质资源。我们采集了华北、西北七个产地四个种的锦鸡儿属种子。测定了它们的蛋白质含量和蛋白质的氨基酸组成。通过比较研究。发现该属种子蛋白具有较高的营养价值。我们还在提取种子分离蛋白和研制乳酸发酵饮料方面作了一些探索。

本地馆藏 |

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