发光细菌法测定碳酸饮料中苯甲酸钠的含量

作     者：邹勇平 张林 张鹏 周元元 王磊 赵渝 

作者机构：扬州市产品质量监督检验所江苏扬州225000 上海师范大学上海201418 

出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)

年 卷 期：2014年第24卷第6期

页      面：826-828页

学科分类：1010[医学-医学技术（可授医学、理学学位）] 10[医学] 

基　　金：国家质检总局科研项目(2010QK175) 

主　　题：发光细菌 苯甲酸钠含量 碳酸饮料 

摘      要：目的介绍一种以发光细菌(青海弧菌Q67)作为检测活体检测碳酸饮料中苯甲酸钠含量的方法。方法通过检测发现随着苯甲酸钠浓度的升高和作用时间加长,青海弧菌Q67的相对发光强度逐渐降低。结果作用时间在15 min左右时,苯甲酸钠对青海弧菌的效应拟合曲线线性最好,苯甲酸钠对青海弧菌Q67的EC50为0.026 mg/ml,苯甲酸钠对青海弧菌的最低检测限为0.01 mg/ml。结论在饮料产品的苯甲酸钠含量检测中,发光细菌(青海弧菌Q67)将有很好的应用前景。由于发光细菌法检测快速,简便,精确度较高,测量结果直观,在日常检验过程中,利用发光细菌法快速测定饮料样品中苯甲酸钠含量,可对饮料中苯甲酸钠的添加起到预警作用。目前该方法尚存在诸多不足,存在很多需要克服的问题,但无法否认这是一个很好的尝试。