果胶酶固定化方法的研究
Methods for Immobilization of Pectinase作者机构：福建省亚热带植物研究所
出 版 物：《亚热带植物通讯》 (Subtropical Plant Science)
年 卷 期：1995年第24卷第2期
页 面：10-15页
学科分类：0710[理学-生物学] 0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 071010[理学-生物化学与分子生物学] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 083201[工学-食品科学]
摘 要：用海藻酸钠、二醋酸纤维、明胶分别作为固定化果胶酶的载体，研究比较载体的用量、交联剂的浓度、用酶量、制备的ｐＨ。结果表明，选择１５％浓度的明胶为载体，５％浓度的戊二醛为交联剂，用酶量５％，在ｐＨ３．５条件下制备固定化果胶酶，其酶活力回收率可达６７．７４％，重复回收使用１０次后，酶活力还可保留８０％以上，是果胶酶固定化的一种较好的方法。
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