辣木功效的研究现状
Research Progress in Function of Moringa oleifera作者机构：农业部食物与营养发展研究所北京100081
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2016年第37卷第16期
页 面：219-222页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：辣木原产于印度北部,是一种具有高营养物质和健康保健功能的天然植物。辣木的叶、茎、根、豆荚中都含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,不仅可以采用传统食用方式,也可以加工成现代产品。由于辣木具有降血糖、抗癌、抗肿瘤、抗氧化、抗炎等健康功效,得到人们普遍关注。
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