食醋生产中酵母菌液的制备
The processing technique of microzyme in vinegar process作者机构：淄博职业学院生物工程系山东淄博256000
出 版 物：《中国调味品》 (China Condiment)
年 卷 期：2004年第29卷第2期
页 面：24-25页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：酵母菌液质量的好坏会直接的影响到食醋成品质量的优劣,简要的对酵母菌的制备方法进行了介绍,对如何提高酵母菌液的质量进行讨论。
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