光致活性氧淬灭方法检测生物抗氧化剂动力学模型分析

作     者：贾瑞杰 张强 刘继锋 Mohamad Hojeij Hubert H.Girault JIA Rui-Jie;ZHANG Qiang;LIU Ji-Feng;Mohamad Hojeij;Hubert H Girault

作者机构：聊城大学化学系 食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学 Laboratoire d'Electrochimie Physique et AnalytiqueStation 6Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne 

出 版 物：《分析化学》 (Chinese Journal of Analytical Chemistry)

年 卷 期：2016年第44卷第8期

页      面：1257-1262页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金(No.21127006)资助~~ 

主　　题：活性氧 生物抗氧化剂 光催化 动力学 

摘      要：以Ti O;纳米颗粒光催化反应为模型,研究了反应过程中的活性氧（ROS）产生以及活性氧淬灭的反应动力学模型。对苯二甲酸分子与体系中的光催化反应产生的OH·反应,生成具有荧光性质的2-羟基对苯二甲酸(λ;=315 nm,λ;=425 nm),因此对苯二甲酸作为氧化探针分子与体系中的生物抗氧化剂（AOs）分子竞争与ROS的反应,根据体系的荧光、反应时间以及AOs的浓度建立了AOs淬灭ROS的反应动力学模型。根据此模型推导AOs清除ROS的动力学常数,发现常见的生物抗氧化剂的抗氧化活性大小顺序为:硫辛酸、没食子酸、谷胱甘肽、尿酸、维生素C、维生素E、水溶性维生素E和胆红素。