天下第一羹 彭祖美食雉羹
出 版 物：《中医健康养生》 (TCM Healthy Life-Nurturing)
年 卷 期：2016年第2卷第7期
页 面：34-35页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：彭祖 淮扬菜 中国烹饪 医食同源 李玉芬 嫡传弟子 于明 老饕 食材 彭铿
摘 要：开栏的话:淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,在1949年开国第一宴时就担任主角。淮扬菜不仅美味,而且在选材和做法上讲究膳食健康,是古人医食同源理论的活典范。为了告诉广大读者真正的淮扬菜是什么样子,本刊特约请国家级烹饪大师、淮扬菜大师高国禄嫡传弟子李玉芬老师,来和您聊聊淮扬菜的那些事。徐州古称彭城,是中国烹饪的发祥地之一,也是彭祖的故乡。据史料记载,彭祖不仅善调羹,是中国第一位职业厨师,
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