浅议多粮风味酒的“陈味”来源
Discussion on Qrigin of"Stale Flavor" of Liquor Made From Grain Mixture作者机构：山东扳倒井股份公司淄博256300
出 版 物：《酿酒》 (Liquor Making)
年 卷 期：2008年第35卷第2期
页 面：66-67页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：介绍了多粮白酒陈味的来源、产生方式和条件。
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