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鸡蛋

出 版 物：《教育现代化》 (Education Modernization)

年 卷 期：2016年第10期

页      面：140-140页

主　　题：鸡蛋 记忆力 营养物质 

摘      要：鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5;个,可有效改善记忆（不适宜胆固醇高的人）。孩子从小适当吃鸡蛋,有益发展记忆力;特别是蛋黄,蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。

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