现代学徒制对苏帮菜非物质文化遗产保护的影响
作者机构：苏州旅游与财经高等职业技术学校
出 版 物：《食品界》 (Food Industry)
年 卷 期：2016年第6期
页 面：103-页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 0401[教育学-教育学] 04[教育学] 08[工学] 040102[教育学-课程与教学论]
主 题：物质文化遗产 学徒制度 遗产传承 知行合一 就业体系 传承方式 苏州人 受众人群 松鼠桂鱼 旅游城市
摘 要：随着现代学徒制国内职业院校的推行,不仅对于职业教育的发展具有重要的推动作用,而且对于苏帮菜非物质文化遗产的保护、传承和发展也具有重要的影响。本文从现代学徒制入手,针对现代学徒制对苏帮菜这一非物质文化遗产的传承、弘扬和发展的影响进行阐述和分析,进而明确现代学徒制对高职教育以及苏帮菜保护的影响。
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