正确认识食品添加剂
出 版 物：《中外医疗》 (China & Foreign Medical Treatment)
年 卷 期：1997年第20卷第3期
页 面：18-19页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：食品添加剂 正确认识 中华人民共和国食品卫生法 食品工业 化学合成 加工工艺 世界卫生组织 法典委员会 天然物质 食品品质
摘 要：食品添加剂的概念和种类《中华人民共和国食品卫生法》定义:“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。日本食品卫生法称:“食品添加剂是为了食品的加工、保存而在食品中加入、混合或渗入的物质。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合下设的食品法典委员会(CAC)对食品添加剂的解释更为详细:“食品添加剂通常不作为食品的主要原料,不以食用为目的。
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